Mi comida preferida: el asado.
El asado es una técnica de cocción en donde los alimentos (generalmente cortes de carne vacuna) son expuestos al calor de fuego o brasas con el objetivo de cocinarlos lentamente. Con frecuencia se prefiere como fuente de calor las brasas de una hoguera de madera. El calor se transmite gradualmente al alimento, que generalmente está suspendido sobre ó cerca de las brasas ardientes. Las brasas se obtienen a partir de carbón vegetal o de la quema directa de madera. Las maderas más usadas para asado son las maderas duras, tales como las de roble, mezquite, quebracho o coronilla, que arden a temperaturas altas y por un tiempo prolongado. El método frecuente de preparar un asado es el de la parrilla, en donde las carnes se cocinan horizontalmente. Su informalidad exige algo que a veces es difícil lograr entre “Nos los representantes del pueblo”: ¡puntualidad! en el horario de llegada. El retraso en este tipo de invitaciones puede ser un problema. Para evitarlo conviene avisar a qué tipo...